Ontdek het Italiaanse restaurant van camping Les Cascades

Een Italiaans uitstapje

Zodra u aankomt, gaat u op reis. De zaal en het schaduwrijke terras in terracottatinten doen aan Italië denken. Het is net of u er bent, niet ver van de Tyrreense zee.

Deze indruk wordt versterkt door het houten meubilair, de rood-wit geruite tafelkleden en de groene servetten ... Er is over elk detail nagedacht om u naar de andere kant van de grens te laten reizen.

Ook de sfeer volgt de codes van een trattoria. De beleving is een smaakbeleving, maar zeker ook een menselijke beleving. Daarom staat de pizzaoven in de zaal: om de intimiteit te benadrukken. Via zijn restaurant wil camping Les Cascades deze expertise en de passie voor de Italiaanse keuken overbrengen.

Tussen traditie en moderniteit

In restaurant Les Cascades presenteert chef-kok Piazzalunga u dan ook zijn interpretatie van de Italiaanse keuken. Hij serveert beroemde klassiekers, maar voegt er een persoonlijk tintje aan toe om het geheel te moderniseren. Deze combinatie tussen traditie en moderniteit werkt heel goed.

De traditie, dat is het gebruik van kwalitatief goede producten, beschermd door ‘appellations’ (DOP, DOC, IGP ...) en op ouderwetse manier verwerkt. Dat geldt bijvoorbeeld voor het ‘Evolutiva’-meel dat de chef-kok gebruikt, afkomstig uit de biologische landbouw en met een steen vermalen.

De moderniteit komt kijken op smaakgebied. De zalmtartaar ontmoet hier de smaken van een mojito, is dat niet origineel?

Deze combinatie vormt een aangenaam, verrassend element. Eén ding is zeker, al uw zintuigen zullen genieten in het restaurant van camping Les Cascades.

Lees het vervolg